Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng trộn

- 1 xấp bánh tráng Tây Ninh

- 1 quả xoài xanh

- 10 quả trứng cút

- 3 trái quất tươi

- 40 g thịt bò khô

- 100 g hành lá và hành tím

- 50 g rau răm

- 50 g đậu phộng

- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối Tây Ninh

Dụng cụ làm bánh tráng trộn

- Kéo

- Dĩa sạch

- Tô sạch

- Găng tay nilon

- Dụng cụ nạo sợi rau củ

Cách làm bánh tráng trộn

Bước 1:

Dùng kéo cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ theo sở thích của từng người (nhớ đừng cắt nhỏ quá khi trộn sẽ dễ bị nhão và vụn bánh).

Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi dài

Bò khô xé sợi nhỏ.

Rau răm thái nhỏ

Bước 2:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng và thả hành tím vào phi vàng, sau đó trút ra chén, cho thêm 1 thìa cà phê sa tế vào và đảo đều.

Hành lá rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ. Cho dầu ăn lên bếp cho nóng và đổ hành lá vào để làm mỡ hành. Đảo nhanh tay cho hành hơi tái và tắt bếp để hành vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nếu thích bạn có thể cắt trứng làm đôi hoặc thành lát mỏng, nhưng phải cẩn thận khi trộn sẽ dễ làm trứng bể nát (nếu muốn đẹp mắt có thể trộn bánh tráng xong thì xếp trứng cắt lát lên trên).

Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ.